Kırmızı pancar yaprağı, Anadolu'da oldukça yetişen ve şifa kaynağı olarak görülen bir bitkidir. İçerisinde B vitamini ve fosfor bulunmaktadır. Sebze alışverişi sırasında mutlaka alınmalıdır. Kan yapıcı etkisi vardır ve karaciğer rahatsızlıklarına iyi gelmektedir. Bağırsakların ve midenin sindirim sürecini kolaylaştırır. Genellikle haşlanarak tüketilmesi önerilmektedir. Doğal tarım ürünleri arasındadır, yapraklar ayıklanırken el ile ayrılması bıçak kullanılmaması önerilmektedir.