Palamut balığı, genellikle ılık ve sıcak denizlerde yaşamaktadır. Akdeniz ve Karadeniz'de bulunmaktadır. Sığ sularda yaşamaktadır. Uskumrugiller familyasına dahildir. Eylül - Aralık ayları arasında palamut avlanmaktadır. Toptan organik ürünler sipariş edilirken palamut alınabilir. Dünyada en çok Türkiye ve Meksika'da avlanmaktadır. Pişirme şekli olarak ızgara yapılması veya fırınlanması tavsiye edilmektedir. Yanında taze meyve sebze ile sunum yapılabilir.