Deniz börülce organik ürünler arasında yer alan ve hem haşlanarak hem de çiğ olarak tüketilen bir bitkidir. Çiçekli bitkiler arasında tuza ve tuzlu suya en dayanıklı olan bitkinin haşlanıp salatası yapılmaktadır. Çiğ olarak tüketilirken de sirke kullanılması sağlık açısından önemlidir. İyot yönünden zengin olan ve taze sebze olarak tüketilen deniz börülce kalıcı ödemlerin atılmasına, guatr hastalığına ve metabolizma hızının arttırılmasına faydalı olmaktadır.