Tek yıllık otsu bir bitki olan ıspanak yaprağı etli ve koyu yeşil olarak Amaranthaceae familyasından gelmektedir. Ispanak yapı itibari ile killi ve kumlu toprakları çok sevmektedir. Doğal tarım ürünleri yetiştiriciliği yapanlar kış aylarına özgü olarak yemek yapımında kullanılan ıspanağın üretimine çok fazla önem vermektedir. Sağlık açısından oldukça faydalı olan meyve sebze kategorisinde yer alan ıspanak, çorba, salata, börek ve sulu yemek olarak tüketilmektedir.